Dagens intressanta..
Godmorgon på er alla eller något liknande..
Dagen började 05.25 men att klockan ringde. Upp, på med kläder, borsta tänder osv osv. Bussen till praktiken för att börja 06.45 men när jag kommer dit så får jag veta att min handledare är sjuk så vi bestämmer att jag ska ta det en annan dag, så det blev att åka hem igen! Mmm kändes lite lagom roligt menmen.
Sov gott till halv 1 tiden iaf, sen mumsade jag i mig mina pannkakor men jag gjorde våfflor på halva smeten också - mums!
Nu blir det en trevlig fika tillsammans med Linn och Karolina, det va inte igår man träffade Linn precis och Karolina åker till Florida imorn, mysigt ska det bli iaf!
Hoppas att ni alla har det bra där ute, och om inte så make it good!
Puss
Dålig uppdatering!
Hej på er. Jag har varit extremt dålig på att uppdatera på sistone men efter hemkomsten från Filippinerna har allt bara gått i ett.
Dagen efter jag kom hem började jag direkt på ny praktikplats - en psykosavdelning på sjukhuset. Väldigt annorlunda men väldigt spännande, jag stormtrivs verkligen!! Långa dagar och det tog tid att komma in i rätt dygnsrytm igen. Somnade i soffan varje kväll! Och även nu är jag väldigt trött efter en arbetsdag men det är mycket för att det är så mycket nytt för mig att vara inom psykiatrin. Men Gud vad det är skoj, kan verkligen tänka mig att jobba där sen.
Så på onsdag ska jag på jobbintervju för sommarvikariat, wish me luck! :)
Nu blir det söndagsmiddag ute hos mamma och Hans - helstekt kyckling i ugn men massa gott till, mums! Till efterrätt blir det "glass" som jag gjort. Jag lägger ut recept på det senare.
Klädd för kylan!
Kramar
Så fantastiskt bra vi har det i Sverige!
Denna resan har varit underbart härlig - men jag har även tänkt en hel del.
På hur fruktansvärt bra vi har det hemma i kalla Sverige.
Förra veckan var vi ute på Island hopping och snorkling genom hotellet och det var fantastiskt. Men denna kära guiden vi hade berättade en hel del för oss. Och hans historia var verkligen störande, för vi klagar på minsta lilla i Sverige ledans vi inte ser allt annat vi har.
En man på 30 år, med fru och två barn (8 & 10 år) som pluggade som yngre men var tvungen att sluta då hans pappa blev svårt sjuk, så han fick aldrig sin utbildning. När han senare försökte börja jobba så fick han jobb som fiskare - och det är inte som att vara fiskare hemma utan dom har små båtar utan någon speciellt säkerhetsutrustning. Så en dag var han och 2 vänner ute för att fiska när det kom en storm av något slag - hans 2 vänner dog och han fick simma 3 timmar till närmsta ö. Han bestämde då att för sin fru (hemmafru) och barns skull skulle hitta ett nytt jobb. Han kände en kvinna som tydligen hade lite fingrar i spelet på detta hotellet och fick komma på "intervju" där de frågade om han kunde simma. Och ja visst kunde han det så det fick han visa upp och sedan var jobbet hans. Som livvakt/guide på en fint hotell. Vad fint det hade löst sig för honom tänkte jag - tills jag fick höra vad han tjänar om dagen.. Han jobbar från 09-21 fem dagar i veckan och tjänst på dessa 12 timmar bara 200 pesos (ca.30 kr!) och eftersom att han bor på en annan ö då behöver han åka båt fram och tillbaka till jobb varje dag. Båten kostar sammanlagt 100 pesos tur och retur vilket betyder att han endast har 100 pesos kvar från varje arbetsdag (16 kr)! Maten hans familj har råd med är som bäst ris och fisk för att kanske kunna mätta allas magar. Men vissa dagar har han inte ens råd med riset så då får han ge sig ut och försöka fånga någon fisk så barnen skulle bli mätta...
Detta är så fruktansvärt - och det är sååå många som lever på detta sätt om inte i många fall ännu värre.
Men där satt han med sorg i sin blick och hans berättelse fick mig verkligen att tänka på hur bra vi har det - och kanske er också..
Fruktansvärd dag..
Planen har varit som så att vi skulle bo här de första 4 nätterna av semestern för att sedan bo på ett annat hotell inne i Cebu City så igår checkade vi ut från White Sands och åkte in till hotellet i stan där vi möts av något så långt ifrån denna underbara resort som det kan bli i princip men det va väl inte mycket mer med det så vi tog en lång dag på stan osv. När vi sedan kommer tillbaka till hotellet och ska sova upptäcker vi att ACn är så otroligt smutsig och äcklig och att det kryper myror på väggarna - så efter att ha dödat några flyttar vi sängarna lite från väggen för att iaf kunna sova natten där men nej då ligger den tjocka dammlager i hörnen osv. Tilläggas ska att rummet i princip var en liten cell och badrummet ska vi inte ens prata om!! Man fick backa in och backa ut och något tryck va det inte i "duschen" heller..
Mamma och jag som börjar sura lite tar datorn och sätter oss på hotellets veranda för att kolla andra hotell, vilket vi visste skulle vara i princip omöjligt att hitta i Cebu då det är en extremt stor "festival" som heter Sinulog och det är då ca 2 miljoner personer i Cebu under den tiden. Själva festivalen varar bara 1 dygn (idag) men alla börjar flera dagar innan med festandet osv. Alltså tänk er Malmö Festivalen gånger 10000 + smetande av färg, shottar och vatten!
Oavsett så hittar vi rum på hotellet vi checkat ut från samma dag så efter lite funderande så sätter vi oss i lobbyn där jag ser en äcklig jävla råtta och då var beslutet inte speciellt svårt längre...
Så bokat och klart - klockan 6 på morgonen sitter jag och nickar till så vi gick in på rummet och tänkte försöka få ett par timmars sömn.
Lunch hos kusinen med hennes släkt där det låg en helgrillad gris redo att ätas och det gjorde vi. Nu återstod bara den stora frågan hur fan vi skulle ta oss ut till Resorten då det är folk precis överallt och vägarna i närheten var antingen avstängda eller helt igenblockade av folk. Så vi bestämde oss för att gå till ett köpcenter där vi visste det fanns taxi, 33 graders värme och en jävla luftfuktighet men vi trängde oss igenom allt folk med våra resväskor och kom tillslut till taxin. Och nu sitter vi ute på fantastiska White Sands igen och njuter som aldrig förr av tystnaden (förutom underbar live musik) - han sjöng Happy birthday för mig precis :)
Så nu hoppas jag att resten av dagen blir bättre är senaste dygnet varit!
Kram på er!
Filippinerna part one!
Puss
Äntligen på väg!
Så, ingen sömn för min del inatt och nu bär det iväg mot Kastrup! Och det snöar just nu - mohaha! 23 timmars resa framför oss hmm, det klarar vi nog..
Jag valde att inte sova inatt då vi skulle köra så pass tidigt men även för att istället kanske kunna sova på flyget, well wish me luck..
Och det här mer att packa lätt för att det är varmt och för att det ska shoppas funkade inte heller - 20 t-shirtar/linnen för 14 dagar, nice one. Well tur är väl att jag har världens största resväska så det får plats mycket mer.
Lite fundersam över hur det ska gå med LCHF där borta så jag har mina Glucosanol (carboblockers) med mig för jag SKA äta mango!
Jag hoppas att ni alla får det bra hemma i Sverige under tiden jag är borta. Kommer försöka uppdatera med bilder osv under tiden för att göra er lite avundsjuka i er kyla när jag har ca 32 grader varmt.
Stay warm and loving!
Fredag!
Outfit för ikväll - middag på Elysée med massa trevligt folk! Vad resten av kvällen bjuder på återstår att se men det blir säkert bra :) imorn väntar jobb mellan 11.45-20.45 - pengarna behövs ju alltid!!
Och jag måste bara säga att nu är det bara 3 dagar kvar - åh ja herregud vad jag längtar, ni anar inte!!
Nej dags att vara lite social igen, ha det underbart!
Supergott "knäckebröd"
- Hackade nötter/frön (jag brukar använda mandel och lite linfrön)
- 1 ägg per deciliter nötter
- Lite salt
- Sätt ugnen på 160 grader (varmluft) annars lägg bara på 10 grader.
- Blanda ihop nötter, ägg och salt.
- Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
- Sätt i ugnen i 15 minuter
- Sänk ugnen till 100 grader och låt stå 1 timme - eller tills torra/hårda.
- Ta ut och skär/knäck i bitar, förvara torrt.
Gott med smör på eller vad du känner för :)
Good luck - more to come!
Hmmm
Men iallafall så är det bara 4 dagar kvar tills jag åker - åh herregud vad jag längtar, det ska bli så skönt med värme och avslappning. Dock en del skolarbete som ska göras undertiden, vilket kanske inte lockar fullt så mycket, men måste man så måste man ju... drygt 16 timmars flygresa *2 - nja jag kan ju säga som så att jag har lite tid att slå ihjäl..
Ikväll så blir det att äta indiskt på malmös absolut bästa - Resturang India på amiralsgatan! Gott ska det bli, och efter det blir det bio för att se "New Year's Eve" så jag återkommer och säger vad jag tycker, men med alla dom stora skådespelarna kan det väl inte bli så himla fel, eller?
Stay close <3
LCHF "snickers"!
- 100-200g mörk choklad (desto högre kakaohalt, desto färre kolhydrater)
- Hackade jordnötter
- Sockerfritt jordnötssmör
- Smält chokladen i mikron eller vattenbad.
- Hacka jordnötterna och blanda med chokladen.
- Häll ut hälften av chokladen till ett så tunt lager du vill ha på ett bakplåtspapper.
- Ställ i kylen och låt stelna.
- Smält jodnötssmöret och bred ut på den stelnade chokladen.
- Häll sedan över resten av chokladen och ställ i kylen igen.
- Skär upp mumsbitar och njut!
Love
Prosit!
Usch vad jag är förkyld! Blir till Apoteket och köpa Echinagard för nu ska det kureras! Kan ju inte vara sjuk när jag åker, då blir jag arg! Och mina planer för träning denna veckan gick ju i och med detta åt skogen! Atcho, där kom det igen! Åh jag blir tokig! Kan man inte vara förkyld när det ändå inte spelar någon roll? Varför ska det alltid komma så olägligt :( well well håll tummarna för mig.
:*
LCHF rights and wrongs..
Det är svårt att vända om från att äta mackor, pasta, potatis osv osv då det är något man kanske alltid gjort. Det är kanske mycket enklare att bara ta en smörgås och lite yoghurt på morgonen istället för att stå och steka omelett - men oj vad mycket bättre man mår och man blir oftast inte hungrig innan lunchen. Så man kommer inte småäta som annars, utan man äter när man är hungrig och slutar när man är mätt. Blir man då sugen på något däremellan kan man ta en näve med nötter (mandlar, paranötter, pekannötter, macademianötter) är alla feta och kolhydratsfattiga nötter.
Första gångerna man ska handla saker till LCHF kan man tycka att det är lite besvärligt, så jag gör en liten lista på vad som är bra och mindre bra att äta här nedan:
BRA!
- Ägg: Kokta, äggröra, omelett, stekta.
- Kött, fisk och skaldjur: Variera gärna alla sorter (de du tycker om). Gris, nöt, fågel, vilt och fisk (gärna fet fisk)
- Fett: Så naturligt fett som möjligt, såsom äkta smör, olivolja, rapsolja och kokosfett är bra exempel.
- Feta såser: Gärna gräddsås, hollandaise, bearnaisesås.
- Mejeri: Turkisk yoghurt, äkta smör, bregott, creme fraiche, vispgrädde, ost, fetaost.
- Grönsaker: Ovanjordgrönsaker: avokado, spenat, grönsallad, oliver, blomkål, vitkål, broccoli, svamp, gurka, tomater, lök och paprika är alla bra.
- Bär och nötter: Det är gott och bra för dig men tänk på att äta i måttliga mängder (kan trigga sötsuget)
MINDRE BRA!
- Socker: Det absolut värsta! Tyvärr så finns det socker i väldigt mycket, men det som säger sig själv är väl bullar, kakor, läsk, godis, choklad, glass, öl, de flesta drinkar osv.
- Frukt. Tyvärr mycket socker! Ät möjligtvis som godis någon gång.
- Övriga kolhydrater: Så som pasta, potatis, ris, bröd, chips, gröt, knäckebröd, flingor/müsli och mycket annat. Och nej - fullkorn blir inte bättre det är fortfarande mycket kolhydrater!
- Onaturliga fetter: Margarin och liknande är inte bra - dels låg fetthalt framställt på onaturligt vis - dessutom inte lika gott som smör!
Vardagsdricka!
- Vatten - med eller utan kolsyra (smaksätt om du vill det)
- Kaffe/Te - testa med grädde eller kokosolja som mellanmål om du så vill.
Du ska ju fortfarande kunna leva så när det är fest så bestämmer du själv hur strikt du vill vara. Men för att kanske inte frossa i kolhydrater så skriver jag några tips om just fest.
- Dricka: Rött vin, torrt vitt vin, ren sprit eller sockerfria drinkar. När det gäller vinet så kan det vara svårt att veta vad man ska ha - ett tips är att kolla på www.systembolaget.se där du hittar kolydratsvärdena på de olika vinerna/dryckerna.
- Äta: Försök att göra ungefär som du gör hemma - ät kött och grönsaker med en god sås till! Gör det bästa av situationen. Om det är så att du vet om att maten inte alls kommer att vara något för dig så ät innan du går bort - så kan du ta väldigt lite sen.
- Tilltugg/snacks: Ost, oliver, korv, nötter, några popcorn (för att det knappt väger något), mörk choklad (lagom!) och fläsksvålar.
Det var en liten kort brief som förhoppningsvis gjort det något klarare. Det man inte ska glömma bort är just att man faktiskt ska leva - det ska inte ta över ditt liv så att du alltid tänker på vad du "kan och inte kan" äta. Utan bara försök att sätta in dig i det till en början så kommer det att flyta på för dig.
Och jämför inte med andra, för allas kroppar fungerar olika - vissa klarar av mer kolhydrater än andra. Testa dig fram och ge inte upp för det tar tid!
En bra regel att komma ihåg är max 5g kolhydrater/100g livsmedel - så bara kolla näringsinnehållet.
Stay awake - flera tips och info kommer efterhand!
Ta hand om er och kom ihåg - ge inte upp!
Nyårsdagen..
Dagen efter är ju alltid vad det är, vaknade klockan 13 och tog hand om en bakis sambo..
Vidare ut till mamma där besök från storebror med familj vänta, lilla Morris som är 5 veckor och söta Leonie på 2 år!
Sen blev det stuffed turkey med kål, mums!
Film och mys nu!
Kramar
Pannkakor á la LCHF
2-3 ägg
1 dl grädde
1,5 msk kokosmjöl
Någon smaksättning om man vill (kanel, pepparkakskryddor, kardemumma, vaniljpulver) helt vad man känner för!
Smör/kokosfett till stekning
Vispa ägg med grädde, tillsätt kokosmjöl och eventuell smaksättning - vispa!
Stek gärna lite mindre pannkakor så blir de lättare att hantera - och dom är otroligt snabbgjorda!
Har du inte just kokosmjöl hemma så kan du testa med pofiber eller fiberhusk, pröva er fram med doseringen bara då just fiberhusk tjocknar ordentligt efter en liten stund.
Ät som dom är eller tillsammans med "kokosgrädde" (vispad kokosmjölk) blandat med bär - supergott!
Skriver lite mer om just "kokosgrädde" en annan dag.
Godnatt och hoppas ni blir nöjda med pannkakorna.
Nyårsafton.
Men det är ju en av många ursäkter för alla att dricka så där lite extra än annars, jag menar vi har valborg, påsk, midsommar, kräftskivor, halloween, lucia, julen och slutligen nyårsafton - och det är i princip samma visa på alla dessa - Var ska vi vara? Vad ska vi äta? Vem ska man bjuda/bli bjuden till? Vilka kläder ska man ha på sig? Vem lagar mat? Var ska vi fira 12-slaget? Raketer eller inte?
Menmen, trevligt är det iallafall att träffa folk och umgås med vänner, trots att festerna oftast är detsamma på nyår som på en helt vanlig lördag ;)
Oavsett så har jag valt att jobba mellan 13-20.45 och det ska faktiskt bli skönt, snacka skit med kollegorna :) Tanken slog mig att jobba under natten också men njää det orkade jag inte.
Jonas och jag tar oss till Pierré som har fest (hoppas han väntar att åka tills jag kommer hem från jobb..)
Jag hoppas iallafall att ni alla får en trevlig kväll och att ingen skadar sig för allvarligt av någon raket!
